Eggs Benedict 班尼迪蛋

英式鬆餅　2個 (其實應該用一個)
雞蛋　2隻
火腿　2片
白醋　適量
荷蘭醬/即沖蘑菇汁/栗米汁 適量


將英式鬆餅切開一半成２塊
放入平底鍋煎至微微金黃色及加熱
將火腿稍稍煎香 將火腿放在鬆餅面

首先用一個比較高身的煲煮熱一大鍋水
待水煮至大滾 加入少許白醋
輕輕加入蛋 用湯匙輕輕幫助蛋白成形
按個人喜好煮至想要的生熟程度 我喜歡有汁的 所以較生
小心取出蛋後
將蛋放在火腿上

用少許水沖即沖蘑菇汁 (不要水太多 要濃汁)
倒少許在蛋上
可加少許黑椒及香草


鬆餅是自製的
可參考這裡