6吋 蛋糕
曲奇碎餅底 5塊餅 (我用的是消化餅)
牛油 40g
玉桂粉 2.5ml匙
忌廉芝士 400g (原來的食譜是500g的 不過太芝士了 於是我減了)
糖 11湯匙 (原本的是半杯 不過怕太多糖)
檸檬汁 4茶匙 (原本的是3茶匙 但我想檸檬重些)
檸檬皮絲 少許
蛋 2隻
先將餅壓碎 混合牛油 用匙壓平在模底 放入雪櫃上格雪硬
(記得是要用凍餅模 我就是初初用了焗餅模 所以要重新來-.-)
忌廉芝士放在室溫回軟
(最好一小時 我也太心急 結果起晒粒粒 攪緊都唔得)
加入糖用攪勻
再加入檸檬汁及檸檬皮拌勻
加入蛋輕輕拌勻 把餡料倒入模內
焗爐預熱250°C
(原先食譜是300度 30分鐘 可惜我豬家的焗爐最高只有250度)
把蛋糕焗50分鐘至熟 待涼
(由於溫度較高時間較長 小心糕面焗得太黑)
放入雪櫃雪約3小時或以後 放上裝飾
(可加上酸忌廉 不過我沒有 所以只用了檸檬皮及糖霜)
由於要用的忌廉芝士較多 可以去焗蛋糕專門店買d大舊d既
大約1kg HK$60-70 比起超市為平
如果健康d 也可以用低脂忌廉芝士 不過不易找
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