蒜茸包

水 1杯
酵母 1.5茶匙
鹽 1.5茶匙
麵粉 540ml杯
粟米粉 少許

獨子蒜 3粒
橄欖油 少許
混合香草 少許
鹽 適量


上一次做包失敗了
今次終於成功

酵母用溫水開好
將以上材料混合成一個麵糰 放在一個蓋好的盒
置於室溫至少兩小時 (不能超過五小時)
放入雪櫃下層 雪約十二小時
加少少粉在取出需要的麵糰面上 用刀拿出麵糰
(剩下的麵糰 可存在雪櫃14天)
在焗盤上放粟米粉
為麵糰造形 放在粟米粉上 靜待四十分鐘
預熱焗爐230度 在麵糰面割數刀 放入焗爐30分鐘

麵包切片
蒜頭去皮切頭尾切粒 (不要攪碎 蒜頭汁有點苦)
加橄欖油及鹽拌勻
塗上麵包 加入香草及黑胡椒
放入焗爐5-10分鐘至金黃色

有點咸 可能蒜茸的鹽多了點
切蒜頭要戴手套 有d刺手
配上奧勒岡蕃茄 很好食