上次做了一個
不過有點失敗
今次順應食譜 用椰奶
南瓜 半個
(這次是因為試下 而且南瓜很大2kg 所以切半)
雞蛋 1隻
椰汁 200ml 1細盒
糖 40g
魚膠粉 2茶匙
先將南瓜洗淨切半 用匙羹挖空中間位置
椰汁加糖及雞蛋拌勻
用凍水開魚膠粉 座熱水成溶 加入椰汁糊拌勻
用篩過濾一次
倒入已挖空的南瓜內
用中火蒸15-20分鐘至凝固
(用筷子插入中心 看看筷子有沒有漿 沒有便熟)
待稍降溫後放份雪櫃
小心南瓜太軟 會變形
(我會用一隻剛好size的碗裝住
要食的時候 用碟蓋住碗 倒轉 切想食的分量
再用碗蓋住碟 倒轉 放入雪櫃)
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