芝士茄子茄乾意粉

茄乾意大利粉我好鐘意食
曬乾番茄能令茄味濃縮 味道會大幅提升
不過沒有可能曬乾
可以用焗爐以攝氏150度烤焗2小時
體積愈細乾得愈快 所要買的時候 要買細少的


車厘茄 1盒
鹽少許
茄子 1條
蒜頭 1粒
黑椒 少許
意大利粉 2人分量

洗淨車厘茄 開半但不要成切斷
兩邊肉再輕切 以有更大面積焗乾
放幼鹽於蕃茄表面
將蕃茄放在架上 番茄肉朝天 皮向下
以攝氏150度烤焗2小時
(架下要有盤 否則清潔時很麻煩)
茄乾 涼後放進注滿橄欖油的瓶子 加入香草 可保存1個月

水滾 加2湯匙鹽 加入意大利粉煮至軟身
茄子切條 煎至軟身
加油, 蒜蓉, 鹽及茄乾 略炒
加入意大利粉煮
加入香草, 芝士及黑椒 拌勻

不會吃車厘茄的豬也會吃