日式飯漢堡

這個飯完後 就再沒有做了
吵架了

其實跟之前有之煮漢堡扒的方法是差不多
只是搞搞新意
將煮好的飯壓成餅形
再放在鍋慢慢的成焦
再加上蠔油及日本豉油
再燒燒便成

相同的材料 只要花點心思
就可不同了

不會脹起的彼得包

看了別人的
會脤起
不知是不是因為用了麥粉
結果只能在完成後自己扮彼得包

材料都是
一些菜同菜同菜
是為了那些不會主動食蔬果的人而做的

黑糖杞子桂花糕

熱水 500ml
溫水 100ml
凍水 350ml
魚膠粉 4湯匙
糖 100g
桂花乾 2湯匙
杞子 3湯匙


先把杞子加熱水浸軟備用
將300ml熱水 加入桂花乾 焗5分鐘
加入200ml熱水及糖 拌至溶
魚膠粉加入100ml溫水 再坐於熱水中攪拌至魚膠粉完全溶解 過篩
加入杞子糖水中
加入350ml凍水及杞子 拌勻
放入雪櫃至20分鐘 拌勻 桂花不再沉底

用了黑糖 所以黑黑的 透透的 很靚
甜度好好
有點軟身 可以加多一湯匙魚膠粉
另外加在模 會更靚

意大利三文魚蕃茄燴飯

珍珠米
三文魚 半罐
車蕃茄 數粒
茄乾 數塊
洋蔥 半個
蒜蓉 少許

洋蔥及車蕃茄切粒
將洋蔥及蒜蓉加油小火 炒香
加入車蕃茄, 三文魚及茄乾 炒勻
加入已洗的珍珠米 加水 小火蓋10分鐘 至珍珠米熟
加入白酒,鹽,黑椒,香草及蕃茄醬 拌勻

答謝豬的蘋果批

為了答謝豬為我做功課 嘻嘻
給他弄了的蘋果批

超咸的涼拌紅菜頭葉

紅菜頭葉
麻油 3茶匙
醬油 1茶匙
糖1/2茶匙
鹽1/4茶匙


先洗淨
將葉片及葉柄分開放置
燒開一大鍋水
將葉片部分下鍋 待葉身變軟 撈起 以凍水沖泡
將葉柄部分放入水內煮 待葉柄變軟身 撈起 以凍水沖泡
放入所有調味料 拌勻 加入已瀝乾的葉片及葉柄 拌勻
雪涼更好吃

個人建議鹽的份量可以更少
豬可能是太咸濕的關係 結果很咸

墨西哥薄餅

溫水 半杯
快發乾酵母 1/4茶匙
低筋麵粉 200克
鹽 1ml匙
細白砂糖 1ml匙
橄欖油 1ml匙


低筋麵粉加入其餘材料 揉至光滑不黏手 保鮮膜蓋好 靜置30分鐘
分割成6等分並滾圓 鬆弛10分鐘
工作台灑上少許乾粉或油以防沾黏 擀成薄餅狀厚約1.5mm
防沾平底鍋熱了後 用小火烙至兩邊微焦即可

不錯呵 ^^

意大利黑糖Biscotti

黑糖 60g
低筋粉 160g
雞蛋 2隻
提子乾 適量

將黑糖和蛋混好
加入其餘材料
弄成長包型
放入己預熱的焗爐 180度先焗20分鐘
取出後斜切成片 每邊再以160度焗10分鐘

鴨肉雜菜米紙卷

米紙 數片
鴨肉 數件
(可用其他的 只因為我們家有剩下的鴨肉)
紅蘿蔔 1條
木耳 數件
青瓜 1條
洋蔥 半個

將材料切成條
紅蘿蔔及木耳出水
將所有材料炒熟

米紙放入暖水數秒至軟身
用布吸水 放入生菜及其他材料 包好

威廉王子的朱古力蛋糕

是王子的朱古力蛋糕
讓我的豬也成為我的王子

老實說這個真的太過膩了
牛油很多
也較甜
所以會下次改良改良
另外 想較健康的 請用一些沒有反式脂肪及膽固醇的植物牛油
這次做的 次序有點錯
家中也沒有糖漿 改用蜜糖
令其後突然出了很多不知是牛油還是蜜糖的黃色的水 -.-


牛油 80g　
糖漿 150g
朱古力粉 30g
即沖朱古力粉 30g
餅乾 6塊
無花果乾 30-40g
紅莓乾 30-40g
杏脯乾 30-40g
開心果 30-40g
核桃 30-40g
(還為了健康 加了40g的麥糠)
其實什麼材料都不太重要 自己喜歡就好

牛油坐熱使其溶化 加入糖漿及朱古力粉 拌勻
將果乾,餅乾及果仁等全部弄成碎粒
把朱古力漿加入碎粒配料中 拌勻
圓形蛋糕模下墊上牛油紙 然後倒入朱古力糰
放入雪櫃15至20分鐘待其凝固
點綴

沙律

很久沒有整沙律了
這個很好食
沙包還是我們自己整的
沙律有蕃茄, 磨茹, 紅椒, 生菜, 提子乾

燒鵝洋蔥磨茹茄乾意大利粉

還是最喜歡的 芝士蛋糕

是豬為我而做的
還是最好食
第一次見他那麼認真

這次用了黑糖 很香很甜

鮮淮山栗米蕃茄粥

他病了
而我在夜深再次做了一個決定
這會是最後一次的記錄
最後一次為他煮東西
不是說他不再是我所愛
只是感覺二人相處不來
也許是環境的預定 在家吃飯我們的溝通少得可憐
我寧願到外面吃飯 少一點其他的打擾
我會聽到你跟我說話

1餐飯的素質 除了是看食材新鮮, 食物配合, 技巧, 心意, 食具外
食飯時的交流也很重要
只是我們都太近 忘記了

我們都成為了二十世紀的人 沒有了心靈溝通
你還認為在網上的一角放了一些給我的相和文字就是給了我嗎
互聯網 從來只是由數字建成的虛假世界 永遠也只是輔助品


粥 水與米的分量為1:20
加了栗米, 蕃茄粒
在熄火後 加上剛磨好的鮮淮山茸 焗一焗 拌勻

鮮淮山可以生食 不過最好買有機或日本的
鮮淮山茸伴烏冬很好食 做沙律也可

芝士茄子茄乾意粉

茄乾意大利粉我好鐘意食
曬乾番茄能令茄味濃縮 味道會大幅提升
不過沒有可能曬乾
可以用焗爐以攝氏150度烤焗2小時
體積愈細乾得愈快 所要買的時候 要買細少的


車厘茄 1盒
鹽少許
茄子 1條
蒜頭 1粒
黑椒 少許
意大利粉 2人分量

洗淨車厘茄 開半但不要成切斷
兩邊肉再輕切 以有更大面積焗乾
放幼鹽於蕃茄表面
將蕃茄放在架上 番茄肉朝天 皮向下
以攝氏150度烤焗2小時
(架下要有盤 否則清潔時很麻煩)
茄乾 涼後放進注滿橄欖油的瓶子 加入香草 可保存1個月

水滾 加2湯匙鹽 加入意大利粉煮至軟身
茄子切條 煎至軟身
加油, 蒜蓉, 鹽及茄乾 略炒
加入意大利粉煮
加入香草, 芝士及黑椒 拌勻

不會吃車厘茄的豬也會吃

再來 熱紅酒

買了味道很差的熱紅酒
還是加些東西改改它

上次豬跟據食譜下了一個檸檬
這個太酸了
這次是我發板的
其實分量很隨意 除了是做蛋糕的 要很精確之外 其實感覺是很重要的

紅酒 約兩杯
玉桂條 3條
雲呢拿香油 2茶匙
丁香 約10粒
橙 1個 榨汁
半個橙皮 (不要有白皮的 會苦)
檸檬皮 1個
檸檬汁少許
糖 很多
果茶茶葉 少許
蘋果去皮切薄片

開慢火的煲 盡量不要滾
我較喜歡少一點酒味 所以會煲長些時間 而且會入味點
最後用用篩過濾一次

豬說這個較好飲 嘻嘻

硬了點的南瓜布甸

又是自被豬的媽媽發現了南瓜後
久不久就會像咀咒般出現

這個用了新方法 不過要小心點
唯南瓜仍有點硬要再焗長一點
之前的做法是蒸一個很長的時間 而且南瓜有太多水
好像很麻煩
於是我這次將南瓜放入微波爐5分鐘及後放入焗爐
而布丁的 就用慢火加熱 將其倒入已熟的南瓜內 待涼 入雪櫃

涼拌青瓜木耳

木耳是很有益的食物 可降謄固醇呵
只是不知道為什麼每次我買了的食材 第2,3天突然豬的媽媽會買很多回來 -.-
我可是個不喜歡重複製作同樣食物的人呢
每天換一換桌上的食物 是一件那麼快樂的事

說回這個菜 是去朋友家食飯 她做的
她還加了雪耳

但不要問我為什麼總喜歡涼涼的
嘻嘻 我是妖精麻


木耳 2個
溫室青瓜 1條
鹽 少許
麻油 少許

木耳浸軟 洗淨放入滾水 加鹽 至熟
(因為是做凍盤 要在水裡煮長一點時間)
木耳待涼 切絲
青瓜 洗淨 切粒 加鹽 待10分鐘 倒水
青瓜粒及木耳絲加入麻油 拌勻
放入雪櫃

我加了前日食不完的粉皮及雞肉

鮑汁靈菇伴生菜

生菜 約7-8片
鮑汁靈菇 1罐


水滾 下洗淨的生菜
夾起放碟
將鮑汁靈菇加熱 放上生菜上

日式青芥汁 煎魚柳

這個很簡單
但十分好食
我們都很喜歡
其實我只懂食魚柳
這個是什麼魚 忘了
總之是超市最平的冰魚
10大洋便有2塊

魚柳解凍
所有冰的 如果早一晚放在下層解凍 可以沒有什麼雪味
洗淨魚柳
用廚房紙抹乾
兩邊加少許鹽, 黑椒 待10分鐘
煎至金黃色 加少許檸檬汁

至於那個青芥汁
就是沙律醬加青芥

大頭蝦的蜜糖鬆餅

忘了加發粉
在成粉糰後補加 仍成功 yeah

雞絲粉皮

因為沒有青瓜 用了生菜 真是差很遠
我用的是叫寬麵 而不是用粉皮 不過這個很好食
醬是自己弄的 不過豬說欠了咸味
因為我沒有加麻醬和花生醬 因為豬的家沒有麻

寬麵 1個
生菜 少許
雞肉 少許
麻油 少許
白醋 少許
糖 少許

寬麵及雞肉 下滾水 至熟
放入冰水
寬麵去水 備用
雞肉成絲
生菜洗淨 切絲
將麻油,白醋及糖拌勻 加在雞絲粉皮上
可放入雪櫃一會 更凍更好食
加入麻醬和花生醬也會更好

日式咖哩 伴蒜蓉多士

打算做農夫包的..
可是包太細做不到
農夫逃走了

甘筍 1條
洋蔥 半個
蕃茄 1個
日式甜味咖喱磚 1粒
雞肉 半碗

甘筍洗淨切粒
洋蔥洗淨切條
蕃茄洗淨切粒
雞肉洗淨切粒 醃

蔬菜粒及雞肉中小火炒香 拿起雞肉
加入上湯/水 關上蓋子 煮至材料熟
加入雞肉及咖哩磚至杰
(日式咖哩磚不能受火 所以不要煮太久)

蒜蓉多士這次很好食 沒有下鹽
製法可看此

拍青瓜

涼拌拍青瓜

青瓜 1條
鎮江醋 適量
糖 適量
麻油 適量
鹽 適量

青瓜洗淨
用菜刀拍散後要除去中間的籽, 落鹽醃10分鐘至出水
倒水, 用鎮江醋, 少許糖, 少許麻油 拌勻
雪凍便可食用

意大利雲吞

水滾 放鹽及雲吞 至8成熟
將大菇及洋蔥炒香 加入雞湯
放入雲吞
加入生粉

有關粉皮製作請看這
雲吞餡料是什麼也可以
我的是波菜, 栗米洋蔥肉碎
不過豬說雲吞餡料有待改良

熱紅酒 Mulled Wine

影得不靚
杯口太小 哈哈
熱紅酒要的糖很多
也許是檸檬汁太多
很酸呵

红酒 2杯
肉桂棒 2支
丁香 10粒
檸檬皮 1/2個
糖 50g
檸檬 1個
橙 1個
雲呢拿香油 1茶匙

檸檬黄色的表皮部分薄薄的削下来
橙榨汁
檸檬半個 榨汁 剩下半個切薄片
紅酒加入雲呢拿香油,檸檬皮,糖,丁香及肉桂棒放入煲內小火煮熱
(不要煮滾)
有香味再加橙汁, 檸檬汁 略煲

芝士洋蔥通粉焗大菇 伴 蕃茄青瓜生菜沙律

大啡菇 2隻
芝士 1片
黑椒碎 少許
鹽 少許
橄欖油 少許
肉碎 少許

預熱焗爐 200度
將橄欖油 塗在菇表面及焗盤上

水滾放入通粉 煮約6分鐘
大啡菇去莖 莖切條
洋蔥,肉碎及大啡菇莖略炒
加入通粉及芝士 拌勻
將通粉放在大啡菇
加上小許黑椒碎及鹽
焗150度 10-15分鐘

焗大菇伴蕃茄蒜茸包

很簡單的小食
焗大菇伴蕃茄蒜茸包
菇上的是什麼? 莖
蒜茸包在此看

曰式芝士蛋糕

本是豬的拿手甜品
可是用了另的食譜
就成了半失敗的東西
味道是差不多的
只是焗得不太起 也有點怪
我們沒有電動發蛋器 發不起蛋白
很有影響

忌廉芝士 100g
粟粉 12g
麵粉 20g
糖 35g
奶 75ml （沒有奶 改用維他奶）
雞蛋 2隻


將焗蛋糕底盤加入熱水 放入焗爐內 預熱至150°C
忌廉芝士置室溫放至軟身後 加入15g糖, 粟粉及麵粉拌勻
將雞蛋的蛋黃及蛋白分開備用
將蛋黃加入忌廉芝士糊中 徐徐加入奶攪成糊狀
蛋白用打蛋器打起 分3次加入餘下的20克糖 直至蛋白打至企身
將打起的蛋白分2至3次混入忌廉芝士糊中
將混合好的蛋白忌廉芝士糊倒入6吋蛋糕盤內
然後放入加了熱水的蛋糕底盤中 焗約35至40分鐘表面焗至金黃色即成

玉桂蘋果芝士蛋糕

麵粉 15g
糖 15g
蛋白 1個
(原為雞蛋1隻 不過豬的膽固醇超標了 不要蛋黃)
蘋果 1個
雲呢拿香油 半茶匙
玉桂粉 半茶匙
豆奶 55ml
忌廉芝士 150g
麥糠 少許 (這個是給要降膽固醇的豬)

牛油 少許
消化餅 4塊
(可加些玉桂 會更香)

餅乾放入食物袋內 輾成餅碎
熱溶牛油
餅乾碎放入牛油中
把餅乾混合物壓在餅盆底上 放入雪櫃

忌廉芝士置室溫1小時
加入糖打勻至滑
加入雞蛋,香油及玉桂粉拌勻
蘋果去皮 一半切粒 一半切片
浸鹽水 備用
攪入蘋果粒及小麥糠 倒入餅底上
在糕面輕放蘋果片
置200度的焗爐焗40-50分鐘,
待涼 放入雪櫃

我很喜歡玉桂蘋果的 *V*
這個焗的時候真香
不過 豬說芝士味不太多
所以還有額的 可以落多d 哈哈

五絲炒年糕

這個是豬炒的 哈哈
佢都會識煮野食架 >3<
不過落水太多 但味道不錯

年糕 2行 (有包已切好的有5行)
椰菜 1/4棵
豆腐乾 2個
紅蘿蔔 半條
西芹 1條
豬肉 1舊
洋蔥 半個
蒜茸 少許

豬肉洗淨 切絲 醃
椰菜洗淨 切粗條
豆腐乾, 紅蘿蔔,洋蔥及西芹洗淨 切幼條
起油鍋 落洋蔥及蒜茸
有洋蔥香 可下肉絲爆香 5分熟即可起鍋
(我們就是沒有拿起 太熟了)
放椰菜, 紅蘿蔔及西芹 加少許水 (真的很少)
加鹽及糖 放蓋至椰菜八成熟 (椰菜會有d苦 所以落少少糖)
加入豆腐乾及豬肉炒勻至熟

如果水太多 可加生粉

蒜茸包

水 1杯
酵母 1.5茶匙
鹽 1.5茶匙
麵粉 540ml杯
粟米粉 少許

獨子蒜 3粒
橄欖油 少許
混合香草 少許
鹽 適量


上一次做包失敗了
今次終於成功

酵母用溫水開好
將以上材料混合成一個麵糰 放在一個蓋好的盒
置於室溫至少兩小時 (不能超過五小時)
放入雪櫃下層 雪約十二小時
加少少粉在取出需要的麵糰面上 用刀拿出麵糰
(剩下的麵糰 可存在雪櫃14天)
在焗盤上放粟米粉
為麵糰造形 放在粟米粉上 靜待四十分鐘
預熱焗爐230度 在麵糰面割數刀 放入焗爐30分鐘

麵包切片
蒜頭去皮切頭尾切粒 (不要攪碎 蒜頭汁有點苦)
加橄欖油及鹽拌勻
塗上麵包 加入香草及黑胡椒
放入焗爐5-10分鐘至金黃色

有點咸 可能蒜茸的鹽多了點
切蒜頭要戴手套 有d刺手
配上奧勒岡蕃茄 很好食

生菜包

魚柳 半條
西芹 2條
甘筍 1條
指天椒 2隻
豆腐 半個

生菜 半棵
蒜茸 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許
油 少許
栗米 少許
洋蔥 半個

生菜洗淨 去水
燒熱油 放入蒜茸 略煎兩邊魚至金黃色
甘筍,椒, 西芹及洋蔥切幼粒。
加入甘筍,椒, 西芹, 洋蔥及粟米粒炒勻
將魚壓鬆 加入豆腐
加入生抽、糖、胡椒粉及麻油炒勻即可上碟 以生菜包著吃

這個菜豬很喜歡的 我們在墨西哥也有做過
這次就健康d
較少肉 傻傻的豬到了晚上才發現
我們開始少食了有飽和脂肪的東西
要多食菜呀

芝士鬆餅

牛油 10g
低筋麵粉 100g
豆奶 60ml
忌廉芝士 60g
泡打粉 2茶匙
鹽 少許

忌廉芝士放在室溫至軟
將低筋麵粉,泡打粉及鹽篩好
加入牛油,忌廉芝士,牛奶至麵粉拌勻
鋪上保鮮紙 放入麵糰至雪櫃
放入焗爐預熱200°C 將麵糊倒入紙模內 焗20-25分鐘即成


不過芝士味唔夠
又唔記得落鹽

Sangria 西班牙紅酒雜飲

本是想做熱紅酒
可是最後做了別的

紅酒 1支
橙 1個
蘋果 1個
梨 1個
蜜糖 少量
玉桂 少量
(我較喜歡多d蘋果會更清甜的 可以以蘋果取代梨)
也可加檸檬 什麼生果也可以的

蘋果, 梨去芯切方 (可去皮 皮有機會殘留化學物)
橙 去皮切片
加入蜜糖及玉桂 加入紅酒 拌勻
放入雪櫃至少1小時

南瓜栗米濃湯烏冬

是不是想起了吉野家的栗米濃湯烏冬
其實只是上次做甜品 留下了南瓜糊


南瓜 1/4個
栗米羹 1/3杯
凍烏冬 1個 (普通的都可以 不過凍的真是很好食)
水 適量
鹽 適量


南瓜去皮 切片 入微波爐叮至軟身
用攪拌機打至糊
加入栗米羹,水及鹽 至滾

水滾 放入凍烏冬
熟後放入濃湯

芝士焗大啡菇

大啡菇 2隻
芝士碎 適量
黑椒碎 少許
鹽 少許
橄欖油 少許

預熱焗爐 200度
芝士碎放在大啡菇 (大啡菇要去莖)
加上小許黑椒碎及鹽 (我重手左 哈哈 所以咸左少少)
將橄欖油 塗在菇表面及焗盤上
焗150度 10-15分鐘

焗茄子洋蔥吞拿魚千層麵

低筋麵粉 250g
杜蘭麵粉(粗粒高筋粉)/高筋麵粉 250g
鹽 1 荼匙
蛋 1隻
水 250ml (不過我覺得麵糰太乾 加多1/4 cup)

洋蔥碎 半個
茄汁意大利醬 5湯匙
芝士絲 適量
茄子 1條
鹽 少量
黑椒粒 少量
蒜末 適量
(可自行更改材料, 如果家有蕃茄我也會用,
我只是看看雪櫃有什麼就用什麼)


將低筋麵粉, 杜蘭粉(高筋麵粉), 鹽及蛋拌勻
水分開數次加入捏成麵糰後
(要不停推開麵糰再再摺再推)
蓋上保鮮紙及放入雪櫃鬆弛個半小時
壓麵的時候也可以重複多壓幾次
(做好既麵 自然風乾一天後 可以用袋放冰格)
(要小心d麵會黏在一起 我就是這樣很傷心)

茄子洗淨 茄子切片 灑些許鹽和橄欖油 用鋁泊紙包起
放入200度 烤約10分鐘後取

洋蔥碎
將洋蔥碎,蒜末爆香 拌勻 加入栗米及吞拿魚炒熟
加入茄汁及黑椒粒拌勻 (可加少許紅酒)
煮至汁快收杰


在烤皿倒入橄欖油 接著依序舖放入千層麵, 茄子, 洋蔥栗米吞拿魚及芝士碎
在最上方千層麵上舖放芝士及香草
放入焗爐 烤約20-25分鐘 至表面金黃色

蒜泥焗茄子

茄子 1條
蒜泥 適量
橄欖油 適量
鹽 適量


茄子洗淨 切片
灑些許鹽, 蒜泥及橄欖油
焗150度 10-20 分鐘
小心太濃 蒜泥被焗至太濃 苦了

芒果蘋果蝦沙律

芒果 1個
蝦 8隻
蘋果 1個
青瓜 1小條 (日本種很細條那些)
蟹柳 2條
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
橄欖油 少許
檸檬汁 少許
沙律醬 少許 (不要多 太多就口感不好了)

水滾 放蟹柳及蝦
熟後過凍水 入雪櫃
將青瓜刨絲 蟹柳撕成絲
拌入沙律醬 將蟹柳青瓜放好成圓形沙律底層
蘋果去皮切粒 加入沙律醬
芒果肉切粒 伴入蘋果
放在蟹柳青瓜上
以鹽、黑胡椒粉少許、特醇橄欖油大半湯匙、青檸檬汁少許拌勻蝦
將蝦加上面

簡易賽磅蟹

蛋白 2隻
鎮江香醋 適量
鹽 少許
豆奶 3-5 湯匙
生粉 1茶匙
麻油 1/2茶匙
水 3茶匙
(要就自己味道來加調味
另外豆奶的多少 是看稀的程度 太水就不易煮)

蛋白與麻油,鹽及豆奶拌勻
生粉加入水 拌勻 加入蛋白
開細火 (用易潔鑊最好)
加油 落蛋白 不停推蛋白 至熟
淋上鎮江香醋 (可加一個蛋黃及以西蘭花件碟)

有感開始失去了樂趣
也許是時候收山

健康的心不軟

2件分量

朱古力 50g
牛油 20g
(分量再減少了）
麵粉 15g
糖 10g
蛋白 2隻
雲呢拿香油 2茶匙
君度橙酒 2茶匙
麥糠 2湯匙

焗爐預熱200度
先朱古力及牛油用熱水座溶
將蛋白,雲呢拿香油及君度橙酒放入大盆內打起至杰身
再加入已溶的朱古力及牛油入大盆拌勻
預先過篩麵粉及麥糠加入大盆 輕輕拌勻
麵糊放入雪櫃下層 約15分鐘

網杯預先用少許欖汁抹勻後, 黐上少許糖

將麵糊平均倒入綱杯內 (一半就好)
放入焗爐焗9-12分鐘 (囧 我這次焗多了 orz 結果心不軟了 全都熟了)
出爐後, 放涼1-2分鐘後才脫模

加上糖霜
再加上雲呢拿雪糕及生果

成功的心太軟 請參考

紅菜頭雜菜湯

紅菜頭富含葉酸、鐵、纖維及其他營養
可助預防心血管病, 有助降低膽固醇
最重要的是味道清甜
無論是生食, 打汁, 煲湯都好好架


紅菜頭 1個
(記得買的時候 要連葉呵 是新鮮的代表
而且葉和莖都很有益的)
蕃茄 2個
薑 數片
洋蔥 3/4個
紅蘿蔔 1棵
西芹 數條
栗米 1條
鹽 適量
(什麼材料都可以的 如椰菜,薯仔,菜椒等)

煲一大煲水

將所有材料洗淨
(切材料其實可以大大舊 隨便切開便可
太細的 煲完湯後 材料會很爛)
紅菜頭去皮切片 莖和葉切成大約1隻手指長的長度
蕃茄切十字分4
洋蔥去皮切十字分4
紅蘿蔔切片
西芹切成大約1隻手指長的長度
栗米分4
薑去皮切片

水滾 將所有材料下水
轉至中或小火 (只要湯一直在滾便可)
煲15分鐘 放入真空煲待數小時
再煲滾15分鐘 下鹽調味即成
(如不用真空煲的 便用中小火 煲1.5小時便可)

香蕉提子鬆餅

6件份量

燕麥糠 3茶匙 (可唔加的)
香蕉 1條
提子乾 適量
自發粉 180g
發粉 4/5茶匙
蜜糖 40g
牛油 20g
無糖豆漿 60ml
鹽 適量(大約2/5茶匙）

自發粉,發粉及鹽一齊篩好
糖混合加入牛油
再加入粉類 搓成麵包糠狀
香蕉壓碎
加入提子乾, 香蕉及燕麥糠 拌勻
加入豆漿成麵團
用保鮮紙包好 放入雪櫃約15分鐘
預熱焗爐180度
用手或用湯匙做形狀 再掃上牛奶
用180度焗15-20分鐘
餅面掃上一層蜜糖 再焗5分鐘

沒想到豆漿代牛奶都okay :)
這個很健康呵

洋蔥栗米香腸焗大菇

燒烤菇 2個 (一定要完整)
洋蔥 半個
栗米 適量
香腸 一條
芝士 一片 (終於可以買到了脫脂的芝士了)
(其實什麼材料都可以的)
燕麥糠 適量


大啡菇用濕毛巾沬干淨 把蘑菇的硬莖小心地剪下
(千萬不要用水洗 菇不可以吸水)
洋蔥,栗米及香腸拌勻 舖於大啡菇上
加上燕麥糠
在面舖上芝士
(不過因為是脫脂的關係 凍了竟然太硬
所以下次還是放在料內 可能會較好
焗10-15分鐘 200度即可
(因為趕時間 結果不小心 燶了)

焦糖南瓜布甸

這個是因為想做泰式南瓜布甸而多出來的椰奶糊來試試做的
不過太甜

糖 6湯匙
水 1湯匙

椰奶糊 請按此 適量
南瓜糊 (用攪拌機攪至滑) 適量
魚膠粉 1茶匙

焦糖平均倒在布丁杯底 冷藏使之凝結
將南瓜糊及椰奶糊拌勻
凍水開魚膠粉 熱水座熔 加入南瓜椰奶糊
座水放入焗爐 200度 15-20分鐘

不過焦糖太甜了 使整個甜品都太甜了