黑糖杞子桂花糕

熱水 500ml
溫水 100ml
凍水 350ml
魚膠粉 4湯匙
糖 100g
桂花乾 2湯匙
杞子 3湯匙


先把杞子加熱水浸軟備用
將300ml熱水 加入桂花乾 焗5分鐘
加入200ml熱水及糖 拌至溶
魚膠粉加入100ml溫水 再坐於熱水中攪拌至魚膠粉完全溶解 過篩
加入杞子糖水中
加入350ml凍水及杞子 拌勻
放入雪櫃至20分鐘 拌勻 桂花不再沉底

用了黑糖 所以黑黑的 透透的 很靚
甜度好好
有點軟身 可以加多一湯匙魚膠粉
另外加在模 會更靚