超咸的涼拌紅菜頭葉

紅菜頭葉
麻油 3茶匙
醬油 1茶匙
糖1/2茶匙
鹽1/4茶匙


先洗淨
將葉片及葉柄分開放置
燒開一大鍋水
將葉片部分下鍋 待葉身變軟 撈起 以凍水沖泡
將葉柄部分放入水內煮 待葉柄變軟身 撈起 以凍水沖泡
放入所有調味料 拌勻 加入已瀝乾的葉片及葉柄 拌勻
雪涼更好吃

個人建議鹽的份量可以更少
豬可能是太咸濕的關係 結果很咸