軟心芝士蛋糕

是豬的拿手甜品 由開始的時候連蛋白
蛋黃都不懂分開 至現在 成為能手


6吋蛋糕
忌廉芝士 150g
麵粉 15g
糖 65g
雞蛋 3隻
(食譜有待改進 如何將糖及雞蛋減少)

忌廉芝士置室溫放至軟身後 加入40g糖拌勻至沒有糖粒
加入蛋黃 拌勻至滑身
另將蛋白加入20g糖打至杰身 再拌入已篩的麵粉
將蛋白麵糊加入蛋黃忌廉芝士糊中 輕輕拌勻

將溶牛油掃勻蛋糕模表面 鋪上一層糖
將麵糊倒入6吋蛋糕模內
焗約10至20分鐘 至金黃色