菠菜芝士雲吞

芝士做法跟茅屋的差不多，只是用了一個檸的汁

雲吞皮
嫩菠菜
Ricotta 芝士
鹽
黑胡椒碎
蒜茸

汁料
菇（切片）
鹽
黑胡椒碎
橄欖油
清湯
蕃茄乾

將菠菜葉洗好烚熟，榨乾水後切碎
加入Ricotta芝士、鹽、黑胡椒碎及蒜茸撈勻
將雲吞皮鋪上枱，放上1湯匙餡料，四周塗水
鋪上另一塊雲吞皮，將多餘空氣壓出
燒滾水，放入雲吞烚3分鐘，撈起瀝乾水
另燒熱鍋加橄欖油，炒香蒜茸,茄乾及菇
加入清湯煮滾
加鹽及黑胡椒調味即可