日式冷麵，冷豆腐

蕎麥麵

海帶

木魚

清酒

醬油

水煮沸後

放入蕎麥麵，煮五分鐘後，撈起，用冰水冰鎮 

在150ml水中放入海帶熬煮

加入木魚花，150ml醬油，50ml清酒煮20分鐘

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嫩豆腐 1塊

薑末蔥花
將嫩豆腐放於盤中，食用時依各人喜好將薑末、蔥花放於豆腐上，在淋上醬油即可

醬油

大阪燒，梅子茶漬飯

這都是在日本WOOFING時學回來的。

麵粉

水

蛋    一顆 （可不加） 

椰菜煙肉片 3片

椰菜切絲加薑蓉，麵粉，水100cc，成為大阪燒麵糊在平底鍋抺上油，將煙肉片平均放置半熟後，倒入麵糊，煎8-10分鐘（視厚度而定）有焦色有香味，即可翻面再煎6-8分鐘即成

加上大阪燒專用醬及日式美乃滋，灑上海苔粉及柴魚片即可

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京都買來的玄米茶 （其實是日本綠茶便可）
飯調味料 （三文魚最好味）
飯 梅子 （這個是和哥山買的，超好食）
添好白飯的碗倒入茶漬飯調味料，用量隨意
加入少許鹽，蔥花 放上一粒梅子
把剛好沖的熱茶慢慢加入，至白飯的1/2～2/3的高度就可以

青木瓜湯

青木瓜比木瓜要好得多，記得最好用青木瓜。青木瓜淮山玉竹生熟薏米瘦肉雪耳

雪耳用水浸軟，去蒂，洗淨木瓜去皮去籽, 洗淨切大件瘦肉去水其餘材料洗淨.滾水後放入全部材料，先用大火煲10分鐘，再轉慢火煲多90分，加鹽調味即可

麵豉青瓜

好好食，仲有少少酒味
這種麵豉在香港很難買

只要將青瓜做好，放麵豉在上便可

韓國凍盤

牛蒡

醬油

麻油

糖

蒜

牛蒡切絲浸水

加入蒜炒香，加入牛蒡及所有調味即成

韓國紫菜飯

材料是什麼也可以
只是在飯上做點手腳，加入麻油，鹽
另外在紫菜上加入少許麻油

自製芝士的希臘沙律

牛奶 1公升 （用低脂奶就更健康）
白醋 2湯匙
將牛奶煲至微滾，加入2湯匙白醋，熄火
待1分鐘，醋和牛奶便會凝固在一起
把已凝固的牛奶盛起，放入紗網袋隔水
待10分鐘，扭出多餘水份便成茅屋芝士


將所有喜歡的蔬菜（青瓜，蕃茄，磨茹，椒，洋蔥）切不同大小
加入鹽，香草，黑椒，欖汁
加上芝士，放入雪櫃，待10分鐘

Tapas at Home

菠菜芝士雲吞

芝士做法跟茅屋的差不多，只是用了一個檸的汁

雲吞皮
嫩菠菜
Ricotta 芝士
鹽
黑胡椒碎
蒜茸

汁料
菇（切片）
鹽
黑胡椒碎
橄欖油
清湯
蕃茄乾

將菠菜葉洗好烚熟，榨乾水後切碎
加入Ricotta芝士、鹽、黑胡椒碎及蒜茸撈勻
將雲吞皮鋪上枱，放上1湯匙餡料，四周塗水
鋪上另一塊雲吞皮，將多餘空氣壓出
燒滾水，放入雲吞烚3分鐘，撈起瀝乾水
另燒熱鍋加橄欖油，炒香蒜茸,茄乾及菇
加入清湯煮滾
加鹽及黑胡椒調味即可

花膠雪耳瘦肉湯

花膠

瘦肉

雪耳

南北杏

無花果

將花膠用薑蔥出水焗軟後切件備用

瘦肉拖水備用

雪耳洗淨用清水浸軟備用

南北杏和無花果洗淨備用

清水煲滾，加入全部材料大滾十五分鐘

收中火煲一小時後加木瓜煲滾，再轉慢火煲一小時，便可調味