這個飯完後 就再沒有做了
吵架了
其實跟之前有之煮漢堡扒的方法是差不多
只是搞搞新意
將煮好的飯壓成餅形
再放在鍋慢慢的成焦
再加上蠔油及日本豉油
再燒燒便成
相同的材料 只要花點心思
就可不同了
Thursday, 12 May 2011
Wednesday, 11 May 2011
Friday, 6 May 2011
黑糖杞子桂花糕
熱水 500ml
溫水 100ml
凍水 350ml
魚膠粉 4湯匙
糖 100g
桂花乾 2湯匙
杞子 3湯匙
先把杞子加熱水浸軟備用
將300ml熱水 加入桂花乾 焗5分鐘
加入200ml熱水及糖 拌至溶
魚膠粉加入100ml溫水 再坐於熱水中攪拌至魚膠粉完全溶解 過篩
加入杞子糖水中
加入350ml凍水及杞子 拌勻
放入雪櫃至20分鐘 拌勻 桂花不再沉底
用了黑糖 所以黑黑的 透透的 很靚
甜度好好
有點軟身 可以加多一湯匙魚膠粉
另外加在模 會更靚
Thursday, 5 May 2011
意大利三文魚蕃茄燴飯
珍珠米
三文魚 半罐
車蕃茄 數粒
茄乾 數塊
洋蔥 半個
蒜蓉 少許
洋蔥及車蕃茄切粒
將洋蔥及蒜蓉加油小火 炒香
加入車蕃茄, 三文魚及茄乾 炒勻
加入已洗的珍珠米 加水 小火蓋10分鐘 至珍珠米熟
加入白酒,鹽,黑椒,香草及蕃茄醬 拌勻
Wednesday, 4 May 2011
Tuesday, 3 May 2011
超咸的涼拌紅菜頭葉
紅菜頭葉
麻油 3茶匙
醬油 1茶匙
糖1/2茶匙
鹽1/4茶匙
先洗淨
將葉片及葉柄分開放置
燒開一大鍋水
將葉片部分下鍋 待葉身變軟 撈起 以凍水沖泡
將葉柄部分放入水內煮 待葉柄變軟身 撈起 以凍水沖泡
放入所有調味料 拌勻 加入已瀝乾的葉片及葉柄 拌勻
雪涼更好吃
個人建議鹽的份量可以更少
豬可能是太咸濕的關係 結果很咸
墨西哥薄餅
溫水 半杯
快發乾酵母 1/4茶匙
低筋麵粉 200克
鹽 1ml匙
細白砂糖 1ml匙
橄欖油 1ml匙
低筋麵粉加入其餘材料 揉至光滑不黏手 保鮮膜蓋好 靜置30分鐘
分割成6等分並滾圓 鬆弛10分鐘
工作台灑上少許乾粉或油以防沾黏 擀成薄餅狀厚約1.5mm
防沾平底鍋熱了後 用小火烙至兩邊微焦即可
不錯呵 ^^
意大利黑糖Biscotti
黑糖 60g
低筋粉 160g
雞蛋 2隻
提子乾 適量
將黑糖和蛋混好
加入其餘材料
弄成長包型
放入己預熱的焗爐 180度先焗20分鐘
取出後斜切成片 每邊再以160度焗10分鐘
Monday, 2 May 2011
鴨肉雜菜米紙卷
米紙 數片
鴨肉 數件
(可用其他的 只因為我們家有剩下的鴨肉)
紅蘿蔔 1條
木耳 數件
青瓜 1條
洋蔥 半個
將材料切成條
紅蘿蔔及木耳出水
將所有材料炒熟
米紙放入暖水數秒至軟身
用布吸水 放入生菜及其他材料 包好
威廉王子的朱古力蛋糕
是王子的朱古力蛋糕
讓我的豬也成為我的王子
老實說這個真的太過膩了
牛油很多
也較甜
所以會下次改良改良
另外 想較健康的 請用一些沒有反式脂肪及膽固醇的植物牛油
這次做的 次序有點錯
家中也沒有糖漿 改用蜜糖
令其後突然出了很多不知是牛油還是蜜糖的黃色的水 -.-
牛油 80g
糖漿 150g
朱古力粉 30g
即沖朱古力粉 30g
餅乾 6塊
無花果乾 30-40g
紅莓乾 30-40g
杏脯乾 30-40g
開心果 30-40g
核桃 30-40g
(還為了健康 加了40g的麥糠)
其實什麼材料都不太重要 自己喜歡就好
牛油坐熱使其溶化 加入糖漿及朱古力粉 拌勻
將果乾,餅乾及果仁等全部弄成碎粒
把朱古力漿加入碎粒配料中 拌勻
圓形蛋糕模下墊上牛油紙 然後倒入朱古力糰
放入雪櫃15至20分鐘待其凝固
點綴
Sunday, 1 May 2011
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