蘿蔔絲煎餅

（6個份） 

麵團

中筋麵粉 1杯半
橄欖油 少許
沸水 1／4杯
冷水 1／8杯
鹽

將所有材料放入盆中
先將熱水全部倒入使用筷子攪拌成為塊狀
再將冷水倒入攪拌搓揉成為無粉粒狀態的麵團
（水視狀況添加,太黏手要加粉再搓)
手上沾些乾麵粉將麵團搓揉約7-8分鐘至均勻程度
完成的麵團不黏手,不黏盆
蓋上保鮮膜或濕布鬆弛40分鐘

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蘿蔔絲餡 白蘿蔔 1條
（我另外用了冬菇）
麻油
鹽
黑椒
醬油

鍋中約加2大匙油 加入材料及調味炒香即可

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桌上灑一些麵粉,將醒置完成的麵團放上
將麵團平均切成6個小麵團
滾成圓形 用手將小麵團壓扁
用麵棍慢慢將麵團桿成直徑約15cm薄片
(在包製的時候,還沒有用到的麵團請用保鮮膜覆蓋避免乾燥)
麵皮中央放上適量的蘿蔔絲內餡
把所有邊折起來,最後將收口捏緊
用手將包好的餡餅稍微壓扁

平底鍋中加入適量的油 放入餡餅
用中小火煎到兩面呈現金黃色即可