有史以來最完美的一個

海參炆冬菇伴生菜

新鮮蔥

我對蔥不算大愛，但有時總有它的用途。買菜搭條係方便，但係用少少又有些浪費。在家種了一株，很方便又新鮮，更是有機

簡單但有益的豆腐

豆腐對身體很有益。而我最喜歡生食。
日本豆腐配上薑蓉， 在露台新鮮剪下的幼蔥，日本醬油。
是我在日本做農工，每餐必食的前菜：）

在泰國學廚

在馬寶寶工作坊的製成品 ：）

好味

午餐要來個快樂的早

自家意式香草南瓜雲吞

Homemade Gnocchi 薯仔粉

分量係唔知既
一切是手感
薯仔 2-3個
麫粉 3-4杯
黑椒
鹽
蛋 1隻


薯仔煲至全熟去皮 壓蓉 待凍
加入其他材料
麫團搓成長條切粒
水滾落 浮面即熟
醬汁是濃菇
只是白磨菇加水打爛加鹽加黑椒

天然酵母麵包

Homemade pasta

其實有時你知不知道我們食的是用什麼做？
有沒有食過真正的意大利粉」
在淘寶買了一個一百蚊都唔使既壓麵機

做意大利粉比例：1：1麵粉 (100g)：蛋
經驗係落少D粉先
之後再落多D 麵團要好乾身
搓好包保鮮紙休息40分鐘

香橙梳乎厘

蘿蔔絲煎餅

（6個份） 

麵團

中筋麵粉 1杯半
橄欖油 少許
沸水 1／4杯
冷水 1／8杯
鹽

將所有材料放入盆中
先將熱水全部倒入使用筷子攪拌成為塊狀
再將冷水倒入攪拌搓揉成為無粉粒狀態的麵團
（水視狀況添加,太黏手要加粉再搓)
手上沾些乾麵粉將麵團搓揉約7-8分鐘至均勻程度
完成的麵團不黏手,不黏盆
蓋上保鮮膜或濕布鬆弛40分鐘

 ＊＊＊
蘿蔔絲餡 白蘿蔔 1條
（我另外用了冬菇）
麻油
鹽
黑椒
醬油

鍋中約加2大匙油 加入材料及調味炒香即可

＊＊＊
桌上灑一些麵粉,將醒置完成的麵團放上
將麵團平均切成6個小麵團
滾成圓形 用手將小麵團壓扁
用麵棍慢慢將麵團桿成直徑約15cm薄片
(在包製的時候,還沒有用到的麵團請用保鮮膜覆蓋避免乾燥)
麵皮中央放上適量的蘿蔔絲內餡
把所有邊折起來,最後將收口捏緊
用手將包好的餡餅稍微壓扁

平底鍋中加入適量的油 放入餡餅
用中小火煎到兩面呈現金黃色即可

「生煮」雞肉茄乾闊麫

翠玉瓜 1個
乾蕃茄
雞肉


乾蕃茄，雞肉炒好備用
翠玉瓜刨片 與橄欖油,鹽拌均
放30分鐘以上 去水，加上乾蕃茄，雞肉

小薄餅

以大約1：3水：面粉 份量加少少鹽

放40分鐘休息

放在平底鍋燒就好了

墨西哥牛油莎莎醬 Guacamole

這個是我在墨西哥旅行做沙化客是跟屋住交流所學的

100﹪墨西哥 

牛油果 兩個(要熟同軟身的） 

檸檬汁 （半個檸檬 ）

蒜頭 一瓣 切碎 

洋蔥 切成細碎小丁後約一湯匙分量 

蕃茄 切細碎後約二湯匙分量 

鹽 

黑椒 

橄欖油

將所有材料拌在一起。完。 我喜歡做餅來伴的

自製八爪魚丸

去左十蚊店....買章魚燒工具
講真真係唔算易做
做到之後好開心
好好玩

普通面粉    
蛋 1隻
水  
八爪魚肉 
我仲加左D菜同粟米
水同面粉份量慢慢加，總之係似pancake 既流質感就好

將所有材料（除左八爪魚）拌均
先用油掃把燒盤掃上油, 然後開火燒熱
將粉漿倒至邊位也滿, 然後加入八爪魚
開大火燒一至兩分鐘, 再較慢火
用竹籤以井字形
將小丸子反轉（有需要可能要加粉漿）
逐粒以竹籤不斷翻動至表面全黃金

上碟後加上照燒汁，木魚，紫菜 ：）